Podcast - On s'appelle et on déjeune

Épisode 4 – L’ABC de la gastronomie responsable

L’alimentation responsable est-elle élitiste? En adoptant certaines pratiques, les restaurateurs peuvent rendre plusieurs produits locaux plus accessibles pour le grand public. Ainsi, raccourcir la provenance de nos ingrédients tout en stimulant nos papilles gustatives est possible.

Lire la suite...