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L’alimentation responsable est-elle élitiste? En adoptant certaines pratiques, les restaurateurs peuvent rendre plusieurs produits locaux plus accessibles pour le grand public. Ainsi, raccourcir la provenance de nos ingrédients tout en stimulant nos papilles gustatives est possible.
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Le 27 août est devenu une date spéciale pour moi et pour bien d’autres Québécois. Cette initiative que j’ai lancée en 2014 est une occasion pour nous tous de célébrer les aliments d’ici et, surtout, ceux qui les produisent. L’agriculture,…
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*** Ceci est un billet que j’ai rédigé au moment de la sortie du livre. Cliquez ici pour plus d’infos sur le livre Sauver la planète une bouchée à la fois. *** Et voilà. Il est arrivé. Je suis allé le chercher…
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