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Comment se définit l’identité culinaire canadienne, et quels sont les facteurs qui ont contribué à sa construction ? Le résumé de cet épisode survole la diversité alimentaire des communautés autochtones, en plus d’identifier différents apports culinaires découlant des vagues d’immigration au Canada.
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Quelles sont les études menées sur les pensionnaires autochtones, et quelles sont les conséquences du colonialisme alimentaire? Cet épisode révèle les objectifs de ces troublantes recherches, et les impacts sur les communautés.
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Quelle est l’histoire culinaire autochtone au Canada, et comment l’alimentation des différentes communautés autochtones a évolué depuis la colonisation? Voici un résumé de l’épisode qui souligne le lien entre le territoire et les habitudes alimentaires.
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