Le gaspillage alimentaire est un enjeu mondial important. Une trop grande partie des aliments que nous produisons n’est jamais consommée et les données actuellement disponibles sous-estiment probablement l’ampleur du problème. Même si nous produisons suffisamment de nourriture pour alimenter tout le monde sur la Terre, des centaines de millions de personnes se couchent le ventre vide chaque soir. Il est donc de notre responsabilité de réaliser à quel point nous sommes chanceux d’avoir accès à ces aliments et chacun doit faire un effort pour diminuer au maximum la quantité d’aliments qui finissent dans les poubelles.
Est-ce que ceci prend en compte les épluchures, les os et autres parties que nous ne mangeons pas? Si oui, savez-vous quel poids ces parties devraient représenter si nous ne gaspillions rien?
Non, cela représente les parties habituellement consommées.